Para montar la nata no hay más truco que el FRÍO. La nata debe estar muy fría y se debe conservar el frío mientras se monta.
Yo la monto con varillas eléctricas a la potencia más baja.
Introduzco las varillas en la nevera un rato antes de empezar.
En un cuenco grande se echa unos hielos y agua fría. Introducimos otro cuenco de cristal con la nata liquida bien fría de la nevera. Echamos el azúcar al gusto.
Sacamos las varillas de la nevera y empezamos a batir la nata hasta que se monte.
Una vez que la nata esté montada no hay que seguir batiendo. El exceso puede cortarla.
Se puede hacer a mano pero se tarda mucho más.

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